La cuisine tunisienne est une fusion de l'est et de l'ouest, de l'arabe et du français, de l'asiatique et de l'européen .À de rares exceptions près, il est désormais impossible de dire lequel des nombreux plats que la Tunisie a hérités des Turcs, et que les Espagnols ont immigré de la France. . Sans aucun doute, les Tunisiens préparent avec enthousiasme et imagination Mer Méditerranée .Repas en tant que tel ici est à l'honneur parmi les activités quotidiennes - il suffit de dire que les Tunisiens ne mangent jamais en mouvement ou debout, et la plupart des familles ne sont pas prises pour réchauffer le repas d'hier: les aliments frais est préparé pour chaque repas . restaurants sont situés en Tunisie, sans l'exagération, à chaque tour, et leur nombre est facile à brancher sa ceinture, courte, familiarité . même des boutiques de souvenirs avec une cuisine locale devrait être une liste obligatoire des vacances plaisirs . tunisien à la fin, qu'il y les pierres de Carthage! Mais le couscous est kerkenski avec encornets farcis avec du riz et des herbes ...
Soviva Resort Aquapark 3+ 23.04 * 10 nuits à partir de 30409 RUB.
Hammamet Garden Resort 4 * 17,05 11 nuits, à partir de 30 535 roubles.
Ménara (ex. Hôtel Lilas) 4 * 24,05 pour 11 nuits à partir de 32 360 frotter.
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Règles Délis n'épargnant l'estomac
En Tunisie, manger, jouir non seulement le goût, mais aussi obtenir assez - ici est de reconnaître absolument pas les plats au service de sverhutonchonnuyu dans lequel le centre d'une énorme assiette de salade minuscule se accrochant forlornly plevochek. La plupart des repas chauds dans les restaurants (par exemple, tout poisson cuit au four, couscous ou de l'agneau ragoût en pot) est fourni déjà dans le calcul des deux consommateurs. Gardez cela à l'esprit lors de la commande - après une variété de snacks chauds et froids est souvent impossible de placer un chaud, ce qui est insultant
anti-rip-off dans les restaurants tunisiens de tous les niveaux, des snack-bars populaires dans les écoles catégorie « trois fourchettes » en premier. changer (amuse-gueules Harissa « meshuyya » laitue, olives, thon, bols parfois avec différentes salades de légumes) ne sont pas inclus dans le tableau de bord. Garnir de commander du poisson ou de la viande (frites, pâtes, riz et autres. P.) n'est pas chargée également. Ceci est fait pour plaire aux clients et de montrer que, en général, le revenu du restaurant - pas la chose principale, l'objectif le plus important - pour nourrir et encore visiter délicieusement zazvat
Edu -.
aux masses en Tunisie Les repas peuvent être sur tout portefeuille .Dans les restaurants de rue, ils ne recevront pas de plats délirants, mais ils les nourriront certainement avec de la nourriture fraîche et délicieuse. . Le "snack" populaire sera mâché (à partir de fr . casse-croûte - petit-déjeuner léger) tasses de saucisses, tranches d'escalope de poulet frites, tomates et olives, coûtera 2, 5 dinars (50 roubles) . Dans le même temps, le risque n'est pas complètement empoisonné: les produits originaux coûtent un centime et l'institution permet de jeter.
Netteté, condiments, bonbons
Les Tunisiens sont habitués aux doublures d'absorption de sang-froid: tout piments et en morceaux, pâtes et poudre broyée . Au moment où vous êtes prêt à se précipiter au restaurant avec une bouche ouverte, en essayant de refroidir le compteur d'incendie flux d'air, un maximum local est légèrement kryaknet et gratter le nez . variété d'épices utilisées ici ne sont pas moins généreux, mais très appropriée et en toute connaissance de cause, alors soyez prêt qui a commandé le plat sera beaucoup plus parfumée que vous pourriez imaginer . bonbons traditionnellement servi à la fin de la tra Ezy, et ils sont vraiment doux: en règle générale, sont faites sur la base de miel, les noix, les dattes et le sucre en poudre . Le thé est également très doux: en Tunisie, les discours sur les dangers de la consommation excessive de sucre ne sont pas considérés sérieux .
marais Sa louange
régionalisme dans la cuisine tunisienne - une caractéristique déterminante .Chaque habitant local fera l'éloge du couscous / shorba / harissa de sa ville natale, répondant avec mépris aux habitudes gastronomiques des autres localités du pays .En premier lieu - "mais comment ma mère prépare le calmar ...", le second - "que font les couscous dans notre ville ...", sur le troisième - "le vrai pain - il n'y a que la côte, dans le sud - un linge humide! ». Bien sûr, ces déclarations doivent être traitées avec un certain scepticisme: les plats sont préparés de différentes manières dans différentes régions de la Tunisie, mais partout c'est tout aussi délicieux .
Visiter restaurants: Chips et le savoir-faire
Alors vous vous êtes assis à une table de restaurant et place le maître a ouvert obligeamment le menu avant . préparez-vous à y trouver la page avec la charcuterie, etc. - la liste des entrées chaudes, puis une liste de plats principaux: soupe , le poisson et les viandes, desserts et un assortiment de carte des vins . Selon la règle numéro 1 épicerie recommande de limiter un maximum de deux hors-d'œuvre chauds et froids d'd'œuvres (si deux d'entre vous et vous êtes très familier - donc ne pas hésiter à essayer compagnon plats), comme deux entièrement surpuissance plaques dans m peu probable . Sélectionnez ensuite le principal repas chaud (rappelez-vous la possibilité de le commander pour deux) et attendre un petit dessert - il peut être ajouté plus tard le repas, car cela forcera . nécessaire irriguer l'alcool fête gastronomique: vin tunisien doux, parfumé et affectueux, pas agressif, stupéfiant .
Les amateurs de poissons devraient noter que tous les dons de la mer sont locaux, ne sont pas importés et garantis frais. Pour la farine de poisson vaut mieux aller quand la mer est calme (ce qui est facile à voir venir le matin à l'Hôtel Beach) - alors le choix de poissons dans les restaurants beaucoup plus. L'explication est simple: dans une tempête en premier lieu, les pêcheurs ne mettent pas le réseau de peur de pause ou de les confondre dans les vagues, et d'autre part, par les représentants de la buffeting côtière à froid pas très agréable, et ils vont inaccessibles à la profondeur des engins de pêche @. @@ les restaurants tunisiens, des conseils ne sont pas inclus dans le projet de loi, et si vous avez aimé le service, vous pouvez laisser le « type » d'un serveur du calcul global de 10% de l'ordre total.
La cuisine elle-même
Collations froides
Tunisiens commencent un repas avec Harissa - pâte aiguë de peretortogo de piment rouge avec l'ajout d'huile d'olive, l'ail et les épices. Les types de Harissa sont un grand nombre: différents podkopchonaya de broyage et conventionnel, domestique et industriel. Des bols encart peu Harissa sur son assiette, versez un peu de son huile d'olive, briser un morceau de baguette et dunk dans le mélange. Essayez d'abord Harissa en une quantité d'une pointe de dent de la fourchette
thon et olives -. En tant que collations constituants obligatoires. Le thon est servi en conserve, olives - vert ou noir, avec un os. Ceci peut être accompli par les différentes salades « Omak Huri » de carottes bouillies peretortoy et citrouille aux épices, « meshuyya » de poivrons grillés et hachés finement (salées ou sucrées), les tomates et l'ail, « envoyer des airs » de tomates fraîches, concombres , oignons et poivrons
Collations chaudes
En fait, certains hors-d’œuvre chauds arrosent des plats complets; encore une fois, nous demandons instamment à calculer les forces . « Brick » - un Cheburek tunisien farcie aux pommes de terre, le thon, l'œuf et le persil, enveloppé dans une feuille très mince de pâte préparée . frit, et dans une protéine d'oeuf parfait Briquette devrions cuire et jaune - liquide . « Tajin » - une omelette copieuse de haut avec une tarte maison avec du poulet, pommes de terre, légumes, fromage et les oignons . snacks chauds et est considéré comme « Keftiu » - boulettes de viande de viande en sauce . sur les regards perplexes se rencontrent " Eh bien, ce que ce plat - regardez, ce que les petites balles ici et il n'y a rien « . épais avec Upa, tels que « tshish » et « Hsu » avec peretortymi grains et légumes, entrent également dans cette catégorie . En plus des restaurants offrent une variété de crevettes pochées et fruits de mer grillés (calmars, seiches, poulpes) .
soupes soupes tunisiennes pour la plupart préparés en utilisant la pâte de tomate, de sorte qu'ils sont toujours modérément épais et ont une teinte rouge. « Shorba » - une soupe traditionnelle - faite sur la base de poisson ou de viande de mouton, légumes rarement. En règle générale, la densité crée l'inclusion de blé de grains de céréales au sol. Le processus de préparation de soupes particulières: d'abord dans une casserole avec de l'huile d'olive frites tous les composants, puis il est dilué avec la quantité désirée d'eau à la pâte de tomate divorcé
Cuskus
Ce plat pan-arabe en Tunisie bénéficie d'un honneur particulier: les moyens de sa préparation sont des centaines, voire des milliers, et chaque village est fier de sa seule recette correcte .Le couscous est cuit dans une casserole spéciale: dans la partie inférieure haute de la sauce, les légumes, la viande, le poisson ou les fruits de mer sont cuits et dans le haut, avec un fond en treillis, une paire de grains de blé .Lorsque les deux composants sont prêts, les gruaux sont versés dans une casserole, le contenu de la casserole du fond sera disposé sur le dessus, la sauce sera généreusement versée et décorée de piments forts grillés et de demi-œufs .Le couscous peut être sucré, à base de dattes, de noix et de sirop de sucre. Il s'appelle "mesfuf" et est préparé principalement pour les fêtes religieuses et familiales .
Fish
Les poissons en Tunisie sont très variés et tout ce qu'il vient de vivre sa vie dans les profondeurs de la mer Dorade, loup de mer, l'espadon, le thon et beaucoup d'espèces endémiques, qui peut difficilement trouver un nom russe. Dans les restaurants, les poissons que vous choisissez de mettre en valeur la glace et préparé selon vos goûts: frit profond et grillé, cuit au four dans du papier ou sous de gros sel. Le plat fini est servi et le garçon partage les filets sur votre assiette. Ne pas oublier de saupoudrer légèrement le poisson avec du jus de citron et le vin blanc pour accompagner la viande
De tous les types de viande en Tunisie mouton le plus vénéré . conduite le long des routes de campagne, vous pouvez voir souvent une image terrifiante de l'habitude :. Dans les restaurants en bordure de route suspendus agneau carcasses dont tout le monde peut demander de couper un morceau de distributeur et faire griller . Lamb est vraiment savoureux et absolument pas semblable à la version d'Asie centrale préférée de tout le monde de . Essayez les côtes d'agneau ou des steaks sur le grill, ainsi que m SDL, cuit dans un pot . Pour les amateurs de la tête d'agneau offre exotiques (les experts conseillent de profiter du goût de schochek et le cerveau) . boeuf et peut être commandé dans les restaurants .
Wine
La Tunisie a beaucoup de délicieux vins locaux: la région nord du Cap Bon et les banlieues de la capitale sont célèbres pour leurs vignobles. vin Tunisie - rouge, blanc et rosé, sec et demi-sec. Notez le délicat Muscat de Kélibia, Magon rouge classique ou patinés et le produit de la vigne « gris » Gris de Tunisie. boissons préférées peuvent être achetés dans le département de vin de l'État des magasins généraux, situé dans une ville de villégiature (départements sont fermés le vendredi).
Sweets Divers fintifli doux dans le pays en grande haute estime, ils sont vendus dans la confiserie spéciale sous le couvert de «pâtisserie» .Les ingrédients principaux sont les amandes, les pistaches, le cèdre et les noix, le miel comme composant de liaison et la base du test - la poudre de farine et de sucre la plus fine .Parmi les variétés les plus populaires, on trouve différents types de "baklava" (pakhlava), "mlyabes" - petits gâteaux à base de pâte à sucre en glaçure, "kaak el-uarka" - un anneau de pâte blanche avec ou sans noix, "kaaber" et "macrod" - spécialisation de Kairouan - biscuits "mouillés" aux noix et dattes .
Boissons
Les Tunisiens terminent le repas avec un thé vert sucré parfumé, cuit à la menthe et servi avec des pignons ou des amandes. Le thé est servi dans de petites tasses chaudes, faites attention. Si le verre n'a pas de poignée, maintenez-le avec deux doigts: grand au bord et sans nom sous le fond. Le café est aimé ici de toutes les manières: italien "Lavazzu", café européen cuit dans un Turc, très fort, avec une fortune abondante.