La nourriture chinoise est l'une des plus populaires au monde. Cela affecte non seulement la variété des plats, mais aussi la manière originale de les servir. Par exemple, tous les produits doivent être coupés aussi finement que possible, être à l'aise de les manger avec des baguettes et exclure la nourriture razdelyvanie supplémentaire directement sur la plaque.
Pour les Chinois, il est important d'être sûr que la nourriture était à l'extérieur attrayant, avait un bon goût et un arôme agréable. Une caractéristique de la cuisine chinoise peut être appelée le fait qu'il n'y a pas cinq saveurs universellement acceptées, mais huit. En plus de sucré, aigre, piquant, amer et salé, les Chinois distinguent plus et parfumé (plat bien cuit a une saveur particulière), frais (ils sont pour le riz et le pain), et même le goût de l'or (semblable au goût du kumquat).
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cuisine différentes régions et écoles
en raison du fait que la Chine a un vaste territoire, les conditions climatiques dans de nombreuses régions du pays sont très différents les uns des autres, ils sont différents et la flore la faune. Et, à son tour, cela a influencé les caractéristiques du régime alimentaire dans différentes provinces chinoises. Traditionnellement, la cuisine nationale Cathay est divisée en quatre écoles de cuisine - cuisine de Beijing, qui est aussi appelé impérial, katonskuyu, Sichuan et Shanghai. Par conséquent, ils sont inhérents au nord, au sud, à l'ouest et à l'est du pays.
Pékin Pékin cuisine cuisine
Au nord, la plupart des producteurs de riz, il est donc la base de la cuisine locale .Le riz est servi comme plat indépendant pour le petit-déjeuner et, en plus de la viande, du poisson ou des légumes, il peut être friable ou visqueux .Toujours dans la cuisine de Beijing, une attention particulière est portée aux plats de viande, en particulier le mouton et le fameux canard à Pékin . Pour préparer ce plat, utilisez une race spéciale d'oiseaux cultivés dans des fermes spéciales. juteuse et la peau est très fine .
cuisine Katonskaya Katonskaya, dans le sud, la cuisine est une abondance de plats de poisson, et grâce à la dynastie Ming qui a vécu ici, beaucoup d'entre eux sont également très exquis et rare . outre, cuisine katonskaya est célèbre pour ses recettes non traditionnelles, y compris les ingrédients qui sont la viande des chats et des chiens, des serpents et divers insectes . Cependant, ils se produisent rarement et dans les restaurants locaux vous, probablement Oh, a offert d'essayer quelque chose de plus simple . plus répandue dans cette région maison de thé où vous pourrez non seulement profiter du thé vert chinois traditionnel, mais aussi lire un journal, ont une réunion d'affaires ou tout simplement se détendre en famille .
cuisine du Sichuan
La cuisine du Sichuan est presque la meilleure en Chine. Cette région est étonnamment fertile et il y a tout pour cuisiner de la nourriture digne des empereurs eux-mêmes. Ici, diverses épices et épices sont utilisées le plus souvent et la principale méthode de préparation est le traitement à la vapeur ou le fumage. Les plats les plus populaires de cette cuisine sont un jeune poulet avec des cacahuètes, un canard cuit dans des feuilles de thé vert et des boulettes chinoises, il y a plus de deux cents variétés de garnitures.
Shanghai cuisine
cuisine de Shanghai est entièrement pris en charge toutes les traditions culinaires de deux provinces voisines - Zhejiang et du Jiangsu . que vous préférez des plats de viande avec l'ajout de vodka de riz, ainsi que diverses épices, qui donnent la viande (généralement du porc) est rouge foncé . populaire ici et d'une manière différente plats cuisinés canard . l'anguille, le poulpe, crabe d'eau douce poilue et d'autres fruits de mer exotiques sont traditionnels pour la cuisine de Shanghai . Il est ici que le fameux tofu cuisinier - tofu, qui a une assez spécifique odeur .
Ingrédients clés Dans la cuisine générale, chinoise est impossible d'imaginer sans riz, une variété de céréales, des nouilles et des produits à base de farine, et, bien sûr, le soja. Le soja contient une protéine très précieuse d'origine végétale et constitue une excellente alternative à la viande. Le soja ne le font pas seulement populaire dans toute la sauce mondiale, mais aussi le lait, le beurre et le fromage.
En Chine, essayez de manger autant de légumes, en particulier parmi lesquels le chou. Une caractéristique particulière des préférences culinaires dans ce pays peut être appelée manger de jeunes pousses de bambou comme nourriture. En ce qui concerne la viande, puis en un honneur spécial du porc chinois et de la viande de volaille, dans la chair en particulier le canard, et le jeune poulet.
En Chine, la nourriture est de prendre strictement trois fois par jour, avec le dîner tombe définitivement à midi, et le dîner à six heures. Pour des raisons de justice, il convient de noter que la ration des résidents locaux est plutôt modeste, les délices culinaires que les Chinois ordinaires ne peuvent se permettre que lors d'une occasion spéciale.